问答题

【简答题】造成食品中抗生素、激素残留污染的主要原因有哪些？

答案：（1）不遵守休药期规定。休药期是指畜禽停止给药到其产品允许上市或制成为食品的间隔时间。一些农户受经济利益驱使，将不到休药...

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【简答题】细菌总数、大肠菌群的卫生学意义是什么？

答案：细菌总数的卫生学意义：
（1）一方面作为食品被污染程度的标志，在这方面我国和许多国家的食品卫生标准中已经规定了...

【简答题】生物性污染的控制措施有哪些？

答案：在控制污染的全过程中，要始终坚持卫生管理为主，卫生检测为辅的原则。卫生管理必须做好两个方面的管理，一方面是控制好原料的内...