单项选择题X 纠错
A.生物性膨听 B.物理性膨听 C.高原性膨听 D.化学性膨听
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单项选择题
A.≤10个/100g B.不得检出 C.≤100个/100g D.≤1000个/100g
A.糖原分解酶 B.微生物 C.蛋白酶 D.脂肪氧化酶
A.护色作用 B.调味作用 C.保藏作用 D.防腐作用
A.革兰氏阳性、有芽孢 B.革兰氏阴性、无芽孢 C.革兰氏阴性、有芽孢 D.革兰氏阳性、无芽孢
多项选择题
A.动态观察 B.饮食状态观察 C.体温检查 D.静态观察
A.气味与滋味 B.色泽 C.PH值与酸度 D.密度与比重
A.肠道 B.肝脏 C.胰脏 D.脾脏
A.色泽 B.粘度 C.弹性 D.气味 E.煮沸后肉汤的变化
A.销毁处理 B.高温处理 C.去毒后鲜销 D.化制处理
A.宰前休息管理 B.宰前消毒管理 C.宰前停食管理 D.宰前淋浴管理
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