A.动物性食品污染
B.生物性食品污染
C.化学性食品污染
D.放射性食品污染

A.缓宰
B.禁宰
C.急宰
D.准宰

A.罐筒外形检查
B.容器内壁检查
C.敲打试验
D.保温试验
E.内容物感官检查

A.鳞片
B.眼睛
C.鱼鳃
D.内脏

A.SSOP
B.HACCP
C.GMP
D.SPS

A.方便生产
B.利于科学管理
C.符合卫生要求
D.配置科学合理

A.肉的自溶
B.肉的腐败
C.肉的僵直
D.肉的成熟

A.病变淋巴结
B.甲状腺
C.肾上腺
D.胰腺

A.肌肉组织
B.微生物
C.酶
D.脂肪组织

A.氧化酶
B.蛋白酶
C.糖原分解酶
D.腐败微生物

A.机械转盘割头法
B.切颈法
C.切断颈部血管法
D.真空刀放血法