第一次闻香：静止闻香：在静止状态下分析葡萄酒的香气。
第二次闻香：动态闻香：摇动酒标，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质的释放，然后进行第二次闻香。
第三次闻香：破坏性闻香：先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。然后闻香。