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简述气味之间的融合作用。

参考答案：一些气味相互混和后，则融为一体，分辨不出单一的气味，这就是融合作用。
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问答题

简述气味之间的分离作用。

参考答案：不同的，具有相似浓度的气味混和后，可以单个地辨认出来。
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简述气味之间的促进作用。

参考答案：几种香气物质的混合液具有低于它们的阈值平均值的阈值，这就是气味之间的相互促进作用。
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简述气味之间的累加作用。

参考答案：一些呈味物质的气味强度可以相互累加，因而它们构成的混和气味比其成分的气味更浓。
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葡萄酒中主要的有机酸有哪些？

参考答案：

有六种：酒石酸、苹果酸、柠檬酸；琥珀酸、乳酸和醋酸。

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