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麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？

参考答案：麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中作为定香剂使用。
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天然香料的提取方法有哪几种？

参考答案：压榨法、水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、吸收法。
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参考答案：我国对染料的命名采用统一的命名方法，其名称由冠称、色称、词尾组成。
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给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。

参考答案：

一般食品：5~5.6
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我国已批准的食用合成色素一般具有什么特性？

参考答案：成本低、价格廉；具有色泽鲜艳、着色力强，稳定性高，无臭无味；易溶解，易调色。
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我国已批准的食用合成色素有哪些？

参考答案：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、靛蓝、亮蓝、诱惑红。
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