填空题
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葡萄酒能够吸收氧是因为它含有易于氧化的物质。有两种过程值得注意,一是(),二是氧与酒中组分的化学过程。
参考答案:
氧溶解于酒的物理过程
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在不满桶(罐)的葡萄酒表面会逐渐形成一层灰白色的膜,并慢慢地加厚,出现皱纹,葡萄酒的这种症状叫()。
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从深层次来讲,葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类,即所谓“减少、增加、()和扩大”。
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