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膳食模式即膳食构成或食物结构。
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对
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膳食模式是衡量一个国家或一个地区经济发达和文明的重要标志。
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对
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净料是组成单位产品的直接用料,其成本直接构成产品的成本。
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对
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畜禽类原料的卫生问题,是人畜共患传染病、病死肉、药物残留、违禁饲料添加剂等。
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对
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蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸,是最理想的天然优质蛋白质之一。
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对
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判断题
蛋清中富含脂肪。
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错
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鲜肉中蛋白质含量为10~20%,并含有人体需要的各种必需氨基酸。
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对
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参考答案:
错
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某原料2500克,出材率80%,此损耗率为2000克。
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错
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因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,终身不得从事食品生产经营管理工作。
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对
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液化气灶点火时必须执行火等气的原则,千万不可气等火。
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对
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