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厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。
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食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院食品药品监督管理部门规定。
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对
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餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。
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对
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表示原材料消耗的指数叫出材率。
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水果中含有较多的有机酸,琥珀酸是水果中特有的。
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对
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发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。
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对
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果胶属于可溶性膳食纤维。
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对
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厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负责人、标示操作规程、定期检查等制度。
参考答案:
对
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膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种。
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对
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餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。
参考答案:
对
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《食品安全法》规定超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。
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对
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