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《食品安全法》规定食品安全标准是强制执行的标准。
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对
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维生素不参与机体构成，也不提供能量，主要参与机体代谢过程的调节。
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维生素是指维持人体细胞生长和正常代谢所必需的一类有机化合物。
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干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。
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炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
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炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
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煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法。
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煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。
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错
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鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调制咸味。
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错
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川菜调味十分注重调味品的的组合，形成的复合味层次有序、回味无穷。
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鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
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