判断题
X 纠错
无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
牛黄瓜肉位于牛尾根部。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
羊肚又称散丹。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
鱼香味是湘菜著名味型之一。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
