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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
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剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
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调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。
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对虾、米虾和沼虾是我国淡水虾类的主要品种。
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