判断题
X 纠错
青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
刮剥洗涤法通常用于肠、肚等内脏的洗涤加工。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性的特征。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
对虾、米虾和沼虾是我国淡水虾类的主要品种。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
最适宜烹制熘鱼片的海产鱼是偏口鱼，淡水鱼是黑鱼。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
剞刀和雕刻的作用及效果是一样的。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
水发可分为冷水发和碱水发两种。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
