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单项选择题

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B.维生素B2
C.维生素B3
D.维生素B5

单项选择题

A.皂化值
B.碘值
C.酸价
D.过氧化值

问答题

抗氧化剂的作用机理有哪些?

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问答题

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问答题

糖酵解过程分哪几个阶段?糖酵解的终产物是什么?

参考答案:

(1)葡萄糖的磷酸化
(2)磷酸己糖的裂解
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问答题

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多项选择题

A.生氰苷
B.棉酚
C.亚硝胺类毒素
D.河豚毒素

多项选择题

A.pH
B.温度
C.氧化剂
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多项选择题

A.单硬酯酸甘油酯
B.磷酯
C.丙二醇脂肪酸酯
D.琼酯

多项选择题

A.在-40℃下不结冰
B.具有流动性
C.不能作为外来溶质的溶剂
D.不能被微生物利用

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