判断题
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过滤效率是指在介质过滤器中，通过单位滤层的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值，它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
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对
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判断题
介质过滤除菌是指采用过滤介质来阻截流过空气所含的微粒及微生物，从而取得无菌空气。
参考答案：
对
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判断题
对于无菌室等空气对流不大的环境，主要采用紫外线照射来进行杀菌处理，但其杀菌效率较低，杀菌时间较长，还需要结合甲醛蒸汽消毒或苯酚喷雾等来保证无菌室等有较高的无菌度。
参考答案：
对
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判断题
采用化学灭菌法对空气进行杀菌后，得到的杀菌空气可以直接引入发酵罐内，不需要再去除夹在空气中的水汽和水雾。
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错
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判断题
过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联，当空气流速低于某一数值时，微粒不能因惯性碰撞而滞留于纤维上，捕获效率显著下降，此时的流速称为临界流速。
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对
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空气中微生物的数量与温度及其他环境条件有关，一般而言离地面越高含菌量越少，农村和山区比城市含菌少，工厂附近主风向上游密度较下游低，雨天比晴天含菌量少。
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错
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判断题
反复补料分批发酵在理论上可以无限地延长发酵周期，直至发酵产率明显下降，才最终将发酵液一次全部放出，该操作既保留了补料分批发酵的优点，又避免了补料分批发酵的缺点。
参考答案：
对
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判断题
补料分批发酵是指在开始时投入一定量的培养基，到发酵的中期，需要补加一次高浓度的碳能源或氮源或其它必需基质，然后继续发酵，待发酵成熟后，将发酵液全部放出的这种发酵操作方式。
参考答案：
对
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判断题
简单分批发酵过程中，菌体死亡在造成活菌体浓度下降的同时，使产物浓度达到高峰的时间推迟，在发酵中，无论有无菌体死亡，产物达到高峰的时间都是碳能源基质耗尽的时间。
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错
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判断题
在补料分批发酵的生产阶段，该阶段微生物的生长、各种营养物质的消耗和代谢产物的合成都时刻都处于较为稳定环境中，因而整个补料分批发酵过程都处于稳定状态。
参考答案：
对
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判断题
恒化器发酵是以某种必需营养物质作为生长限制基质，通过控制其流加速率使微生物生长代谢适应于这种流加条件的生长密度和生长速率。
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对
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