单项选择题X 纠错
A.厚芡 B.浓芡 C.薄芡 D.紧汁芡
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单项选择题
A.麻辣 B.香辣 C.酸甜 D.多变（样）
A.不换锅 B.急火快炒 C.炒时不过油 D.以上都是
A.1：1 B.7：3 C.3：7 D.6：4
A.咸甜 B.咸甜酸 C.咸甜辣 D.咸甜酸辣
A.汤（芡）汁少 B.汤（芡）汁多 C.汤（芡）汁浓 D.无汤无汁
A.炒制前 B.凝结后 C.成熟后 D.边炒边加入
A.清汁 B.混汁 C.油汁 D.浑汁
A.清汁 B.白汁 C.芡汁 D.油汁
A.茄汁 B.姜汁 C.油汁 D.清汁
A.10％ B.20％ C.30％ D.60％
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