单项选择题X 纠错
A.清汁 B.混汁 C.油汁 D.浑汁
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单项选择题
A.清汁 B.白汁 C.芡汁 D.油汁
A.茄汁 B.姜汁 C.油汁 D.清汁
A.10% B.20% C.30% D.60%
A.酱油 B.料酒 C.干椒 D.鲜汤
A.色泽红亮 B.色泽明亮 C.色泽淡黄 D.色泽油亮
A.分次 B.炒奶前 C.炒奶中 D.牛奶凝固时
A.软滑香嫩 B.清香爽口 C.咸香微甜 D.汁浓味厚
A.勾浓芡 B.勾薄芡 C.勾厚芡 D.自然收汁
A.胡椒粉 B.辣椒油 C.嫩肉粉 D.苏打粉
A.100~120℃ B.120~150℃ C.60~90℃ D.150~180℃
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