单项选择题X 纠错
A.勾浓芡 B.勾薄芡 C.勾厚芡 D.自然收汁
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单项选择题
A.胡椒粉 B.辣椒油 C.嫩肉粉 D.苏打粉
A.100~120℃ B.120~150℃ C.60~90℃ D.150~180℃
A.酸甜适口 B.蚝油味浓 C.清香爽口 D.麻辣鲜香
A.油 B.汤 C.煎 D.烤
A.酥糊 B.水粉糊 C.全蛋糊 D.蛋清糊
A.外焦里嫩 B.外酥里嫩 C.外柔里嫩 D.外嫩里酥
A.醋熘 B.软熘 C.滑熘 D.炸熘
A.无汁 B.略有汤汁 C.自然收汁 D.汁浓味厚
A.原料 B.调料 C.汁芡 D.制法
A.鲁菜 B.川菜 C.冀菜 D.浙菜
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