单项选择题X 纠错
A.糖醋鱼 B.松鼠鱼 C.干烧鱼 D.红烧鱼
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单项选择题
A.水发 B.油发 C.蒸发 D.碱发
A.椒香 B.浓香 C.咸香 D.干香
A.花椒 B.花生 C.辣椒 D.大料
A.发白 B.熟透 C.变色 D.断生
A.骨骼 B.肌间脂肪 C.肌肉组织 D.结缔组织
A.加热前 B.出锅前 C.加热后期 D.加热初期
A.1:4 B.1:8 C.1:9 D.1:10
A.大于 B.小于 C.多于 D.少于
A.调味料相同 B.菜肴色泽相同 C.调味分量相同 D.味感比重相同
A.斜刀剞 B.直刀剞 C.混合剞 D.直刀切
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