单项选择题X 纠错
A.醋 B.生抽 C.料酒 D.姜汁
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单项选择题
A.灌洗 B.刮洗 C.冲洗 D.里外翻洗
A.泡椒 B.鲜椒 C.干椒 D.花椒
A.干辣椒、花椒 B.泡椒、豆瓣酱 C.酱油、川盐、味素 D.白糖、醋(少许)汤
A.口味香甜 B.色泽棕红 C.口味鲜咸辣微甜 D.鸡丁鲜嫩,花生仁脆香
A.盐 B.碱 C.矾 D.酱油
A.0.5~0.6cm B.1.2~1.5cm C.5~6cm D.7~8cm
A.坚实 B.细嫩 C.粗老 D.较老
A.家常味 B.麻辣味 C.鱼香味 D.香辣味
A.紧亮 B.明亮 C.红亮 D.油亮
A.1/3 B.1/5 C.1/4 D.3/4
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