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苏打水,汤力水等含气的饮料加入调酒壶中摇晃时,切不可超过八分满。
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常用的酒度表示方法有标准酒度,英制酒度和德制酒度。
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对于年份较久的酒,尤其是较成熟的红葡萄酒,通常要先开瓶透气,让酒稍微氧化,酒的味道也会变得稍微柔顺。
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味美思酒通常以白葡萄酒,特别是中性干白葡萄酒为基酒。
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伏特加酒需要陈酿三年以上,装瓶前再以纯净水稀释。
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当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时,调酒师可适时询问客人是否添加酒水,积极主动做好酒水二次销售工作。
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葡萄酒应始终竖直摆放储藏。
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判断题
短饮一般指酒品用冰镇法冷却后注入带脚的杯子,短时间内饮用的饮料。
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酒廊是在饭店大堂常见的酒吧形式,装饰上一般没有什么突出的特点,以经营饮料为主,另外还提供一些美点小吃。
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判断题
冲泡咖啡用水可选用纯水、净水、矿泉水、磁化水、蒸馏水。
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服务员送酒时,应将调制好的饮品用托盘从客人的左侧送上。
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