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常用的酒度表示方法有标准酒度，英制酒度和德制酒度。
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对于年份较久的酒，尤其是较成熟的红葡萄酒，通常要先开瓶透气，让酒稍微氧化，酒的味道也会变得稍微柔顺。
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味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。
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伏特加酒需要陈酿三年以上，装瓶前再以纯净水稀释。
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当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时，调酒师可适时询问客人是否添加酒水，积极主动做好酒水二次销售工作。
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葡萄酒应始终竖直摆放储藏。
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短饮一般指酒品用冰镇法冷却后注入带脚的杯子，短时间内饮用的饮料。
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酒廊是在饭店大堂常见的酒吧形式，装饰上一般没有什么突出的特点，以经营饮料为主，另外还提供一些美点小吃。
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冲泡咖啡用水可选用纯水、净水、矿泉水、磁化水、蒸馏水。
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服务员送酒时，应将调制好的饮品用托盘从客人的左侧送上。
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调酒师可以不按照标准酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序去操作。
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