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葡萄酒应始终竖直摆放储藏。
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短饮一般指酒品用冰镇法冷却后注入带脚的杯子，短时间内饮用的饮料。
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对
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酒廊是在饭店大堂常见的酒吧形式，装饰上一般没有什么突出的特点，以经营饮料为主，另外还提供一些美点小吃。
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冲泡咖啡用水可选用纯水、净水、矿泉水、磁化水、蒸馏水。
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服务员送酒时，应将调制好的饮品用托盘从客人的左侧送上。
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调酒师可以不按照标准酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序去操作。
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酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。
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对
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葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以方便酒与软木塞的接触。
参考答案：
对
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供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等采购人员可以私下接受。
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酒吧主题的设计关键是确立合适的主题文化。
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立式酒吧是饭店最为常见的吧台酒吧，“立式”就是指宾客必须站立饮酒。
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