判断题
X 纠错
西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
一般情况下，鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
从主宾左侧开始，按照顺时针方向绕台进行派菜。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
轻托的正确程序是装盘、理盘、起托、行走、落盘。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
与主厨师长一起确定菜肴价格是餐厅经理的岗位职责。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
干货的最低贮存量=日需要量×发货天数＋保险贮存量。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
点菜时，为了节约时间，不需要向客人复述所点的内容。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
白葡萄酒服务准备时，应在冰桶中放1/3冰块、1/2水，然后将白葡萄酒放入冰桶中，商标朝上。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
装盘一般要求是重物、低物装里档，轻物、高物装外档，先使用的物品在上、在前，后使用的物品下、在后，重量分布应得当。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
中餐斟酒时一般从主人位置开始，顺时针方向依次进行。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
