单项选择题X 纠错
A.体大 B.变质 C.体小 D.脱水
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单项选择题
A.花椒盐 B.胡椒盐 C.番茄沙司 D.以上均可
A.冰鲜 B.结冰 C.保水 D.保温
A.复炸一次 B.用漏勺托住 C.油温应高一些 D.油温应低一些
A.条 B.片 C.块 D.丝
A.3cm B.5cm C.6cm D.7cm
A.排 B.切 C.剞 D.批
A.斜刀法 B.平刀法 C.直刀法 D.其他刀法
A.直刀法 B.批刀法 C.拉刀法 D.甩刀法
A.丝 B.片 C.条 D.块
A.水粉糊 B.蛋白糊 C.蛋泡糊 D.全蛋糊
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