单项选择题X 纠错
A.滑炒 B.熟炒 C.清炒 D.软炒
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单项选择题
A.灌水冲洗 B.拍打挤压 C.破膜清洗 D.沸水汆烫
A.调料 B.原料 C.甜面酱 D.葱姜蒜
A.红卤 B.盐卤 C.酱卤 D.糖卤
A.配料 B.调料 C.主料 D.生料
A.白卤水 B.黄卤水 C.酱卤水 D.盐卤水
A.油 B.热 C.滋味 D.汤汁
A.色泽红亮 B.色泽明亮 C.明油亮芡 D.芡汁红亮
A.粤菜 B.鲁菜 C.川菜 D.冀菜
A.味鲜醇 B.味咸鲜 C.味香鲜 D.味甜鲜
A.筋膜多 B.脂肪多 C.筋膜长 D.脂肪少
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