A.香料袋
B.花椒、丁香
C.大料、沙姜
D.甘草、草果

A.燃料
B.铁板
C.水蒸气
D.热空气传热

A.收汁
B.烹汁
C.调味
D.定色

A.热爱党
B.爱学习
C.爱生活
D.爱人民

A.猪肺
B.猪肚
C.猪舌
D.猪脑

A.水发
B.油发
C.碱发
D.盐发

A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.小麦粉

A.扒三白
B.红烧肉
C.蚝肉牛柳
D.醋溜白菜

A.清蒸鱼
B.抓炒鱼
C.糖醋鱼
D.松鼠鱼

A.鲜香味美
B.外形完整
C.质地软嫩
D.质地滑嫩

A.旺火温油
B.热锅凉油
C.小火温油
D.低温划散