单项选择题X 纠错
A.鲜咸 B.鲜香 C.鲜嫩 D.鲜醇
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单项选择题
A.酱牛肉 B.卤鸡蛋 C.烧鸡 D.白蛋糕
A.原料 B.菜品 C.要求 D.火力
A.直刀切 B.锯切 C.拉刀切 D.拍刀切
A.圆形 B.质较硬 C.不易切断 D.薄嫩易碎
A.温水 B.开水 C.冷水 D.碱水
A.垫底 B.围边 C.盖面 D.衬托
A.调味 B.勾芡 C.上浆 D.挂糊
A.选料 B.初加工 C.器皿 D.刀工
A.鱼嘴部 B.鱼鳃部 C.鱼背部 D.鱼腹部
A.不用去鳃 B.不要去鳞 C.不去内脏 D.不去黑衣
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