查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会使面团内酵母过早死亡,造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

参考答案:

判断题

少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称。

参考答案:

判断题

木司是一种层次清晰、松酥的甜食。

参考答案:

判断题

圣诞节饼干的种类很多,但调制工艺方法基本一致。

参考答案:

判断题

滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则的圆形,有利于下一步工序的进行。

参考答案:

判断题

木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。

参考答案:

判断题

混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

参考答案:

判断题

将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八成热后,再放入泡夫面糊。

参考答案:

判断题

泡夫成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,一种是冷冻成熟。

参考答案:

判断题

面粉颜色越暗,含水量越高,则面筋筋力也越大。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved