A.体积过小
B.内部组织粗糙
C.表面色泽浅
D.面包面团烤前塌陷

A.简朴
B.精细
C.缩短操作时间
D.缩短准备时间

A.细腻光滑
B.洁白细腻
C.柔韧性强
D.光滑流畅

A.韧性减小
B.可塑性增强
C.弹性增强
D.延伸性增强

A.风登糖呈膏状，洁白细腻
B.风登糖可装饰点心的表面
C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案
D.风登糖常用作馅料

A.黄油酱
B.巧克力
C.糖粉酱
D.鲜奶油

A.精细
B.简朴大方
C.精美优雅
D.活泼自然

A.黄油酱
B.鲜奶油
C.糖粉酱
D.吉士酱

A.凝固点低
B.可可脂含量高
C.香味纯正
D.结实紧密

A.原料
B.主题
C.操作手法
D.搭配原则

A.搭配
B.艺术
C.对称
D.夸张