A.原料
B.主题
C.操作手法
D.搭配原则

A.搭配
B.艺术
C.对称
D.夸张

A.制品风味
B.制品艺术效果
C.主题
D.口味

A.夸张
B.修饰
C.搭配
D.艺术

A.主次关系
B.原料大小关系
C.色彩搭配关系
D.特定要求

A.定型快、光亮度高
B.凝固点越高
C.定型慢、有立体感
D.溶点越高

A.组织状态和色泽
B.光亮度和营养价值
C.组织状态和使用方法
D.营养价值和使用方法

A.可可粉
B.可可豆
C.可可树
D.咖啡豆

A.可可脂
B.色拉油
C.奶油
D.猪油

A.生面糊挤法
B.生面坯挤法
C.油纸卷挤法
D.裱花嘴子挤法

A.与面粉混合制作饼干
B.与面粉混合制作面包
C.点心表面的装饰
D.与黄油调制巧克力黄油酱