A.形态
B.数量
C.质量
D.位置

A.咖啡油
B.香兰素
C.丁香油
D.麦芽酚

A.突出制品风味特色
B.美化制品
C.提高制品的营养价值
D.提高制品的口感

A.小匙
B.罗
C.漏勺
D.纸漏斗

A.尽快完成成型工作
B.使制品大小一致
C.不要使用过多的干面粉
D.避免重复操作

A.增味
B.硬化
C.软化
D.凝固

A.制冰机
B.电烤箱
C.微波炉
D.空调设备

A.捏
B.擀
C.揉
D.拉

A.不变色、不软化
B.平整、柔软
C.平滑有光亮
D.平滑有立体感

A.软硬度
B.颜色
C.凝固点
D.粘和程度

A.发泡
B.消泡
C.亲水
D.亲油