单项选择题X 纠错
A.很低 B.很高 C.很多 D.很大
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单项选择题
A.走油 B.拉油 C.重油 D.温油
A.杂物 B.天然性 C.化学性 D.生物性
A.处理 B.清理 C.整理 D.摘除并清洗
A.盐腌食品 B.发酵食品 C.糖渍食品 D.烘烤和熏制的食品
A.灌洗法 B.清水漂洗法 C.里外翻洗法 D.刮剥洗涤法
A.小火慢炒 B.中火快炒 C.旺火速炒 D.中小火炒
A.肉中的肌蛋白 B.肉皮中的胶原蛋白 C.鸡蛋中的卵白蛋白 D.大豆中的大豆蛋白
A.价值观念 B.职业道德 C.文化品位 D.社会理想
A.油温相同 B.传热介质不同 C.传热介质一般 D.传热介质相同
A.加工与处理 B.销售与服务 C.口感与口味 D.价格与高低
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