A.红中偏黄
B.红中偏灰
C.红中偏绿
D.绿中偏黄

A.软质面包
B.硬质面包
C.松质面包
D.脆皮面包

A.质量
B.数量
C.质量和数量
D.质量和结构

A.勺注灌模
B.挤制灌模
C.倒入灌模
D.打制灌模

A.冷藏库
B.冷冻条件
C.温度较低的室温
D.30℃左右

A.内外部颜色太深
B.内部夹生、外部颜色过深
C.内部太软，外部硬且色泽深
D.外部焦糊，内部无变化

A.淀粉
B.杏仁
C.巧克力
D.面粉

A.溶化巧克力时，水温不宜过高
B.将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉
C.可可粉可先用少量的冷水化开后再加入
D.在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味

A.糖
B.鸡蛋
C.奶
D.油脂

A.大小
B.质地
C.风味
D.质量

A.面粉
B.黄油
C.糖
D.鸡蛋