A.黏液
B.血液
C.污物
D.黑膜

A.肉质软嫩
B.肉质粗硬
C.肉质肥美
D.肉嫩质脆

A.表现形式
B.外在表现
C.内在表现
D.艺术形式

A.扒三白
B.蚝油牛柳
C.宫保鸡丁
D.蜜汁雪梨

A.主料
B.配料
C.辅料
D.组配菜肴

A.丰满
B.制作
C.烹调
D.丰富

A.断气
B.气等火
C.人等火
D.断水

A.1
B.2
C.4
D.8

A.干煸
B.油煸
C.滑炒
D.焖煸

A.要求
B.环境
C.前提
D.条件

A.操作台干净
B.操作台整齐
C.操作台要大
D.操作台要小