A.小卷
B.单卷
C.双卷
D.多卷

A.辣甜微酸
B.香辣微酸
C.鲜咸酸辣
D.鲜咸辣回甜

A.炖、焖
B.扒、蒸
C.炒、烹
D.焅、汆

A.着色
B.调味
C.勾芡
D.成菜

A.公正廉洁、奉公守法
B.忠于职守、遵章守纪
C.爱岗敬业、注重实效
D.忠于职守、爱岗敬业

A.炭疽
B.鼻疽
C.口蹄疫
D.囊虫病

A.动物性原料
B.植物性原料
C.家禽类原料
D.加工性原料

A.粮食
B.蔬菜
C.干货
D.鲜味

A.增香
B.杀菌
C.灭菌
D.提鲜

A.鲤鱼
B.草鱼
C.黄鱼
D.鳗鱼

A.蛋清浆
B.全蛋浆
C.水粉浆
D.发粉浆