单项选择题X 纠错
A.25% B.40% C.41% D.42%
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单项选择题
A.冷锅冷油 B.冷锅热油 C.热锅热油 D.热锅冷油
A.肉 B.鸡 C.鸭 D.熟料
A.晾晒 B.削刮 C.盐水洗 D.冷水洗
A.使用农药 B.生物富集作用 C.农作物从环境中吸收 D.以上都是
A.高 B.低 C.大 D.小
A.确定口味 B.调味方法 C.增加香味 D.味型分类
A.低温 B.中温 C.高温 D.室温
A.鲜嫩无骨 B.鲜嫩带骨 C.整只 D.韧性较多
A.20～25℃B.25～30℃C.30～35℃D.64～72℃
A.上浆 B.勾芡 C.拍粉 D.挂糊
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