单项选择题X 纠错
A.高 B.低 C.大 D.小
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单项选择题
A.确定口味 B.调味方法 C.增加香味 D.味型分类
A.低温 B.中温 C.高温 D.室温
A.鲜嫩无骨 B.鲜嫩带骨 C.整只 D.韧性较多
A.20~25℃B.25~30℃C.30~35℃D.64~72℃
A.上浆 B.勾芡 C.拍粉 D.挂糊
A.烹调 B.原料 C.加工 D.烤制
A.果糖B.乳糖C.蔗糖D.半乳糖
A.含糖量 B.含盐量 C.含水量 D.含铅量
A.植物性 B.动物性 C.矿物性 D.人工合成
A.确定口味 B.调味方法 C.消除异味 D.味型分类
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