A.上浆
B.勾芡
C.拍粉
D.挂糊

A.烹调
B.原料
C.加工
D.烤制

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖

A.含糖量
B.含盐量
C.含水量
D.含铅量

A.植物性
B.动物性
C.矿物性
D.人工合成

A.确定口味
B.调味方法
C.消除异味
D.味型分类

A.香气
B.口味
C.品质
D.色彩

A.鸭头
B.鸭脖
C.鸭掌
D.鸭翅

A.动物性原料
B.植物性原料
C.成形的原料
D.挂糊的原料

A.有序生产的前提
B.与员工个人行为无关
C.保护员工利益的根本
D.实现企业效益的保证

A.冷水
B.温水
C.热水
D.米汤