A.干制品
B.湿制品
C.水制品
D.油制品

A.球形
B.橄榄形
C.桔瓣形
D.以上都是

A.植物原料
B.凉菜原料
C.热菜原料
D.动物性原料

A.2/3
B.1/3
C.1/5
D.2/5

A.采购卫生
B.人员卫生
C.加工方式
D.工作环境

A.韧性好
B.味甘甜
C.质干味香
D.肉质坚实

A.没有香味
B.异味明显
C.香味较淡
D.香味较浓

A.3
B.1
C.2
D.4

A.红亮
B.红褐
C.洁白
D.金黄

A.海参
B.对虾
C.鱿鱼
D.玉兰片

A.用电安全负责人
B.用电使用要求
C.用电使用条件
D.用电使用方法