A.突出甜点的特色
B.突出甜点的风格
C.突出个性
D.突出主题

A.造型和色彩都精美
B.质量和装盘方法都相同
C.份量足够
D.色彩和造型都相同

A.圆盘内缘
B.圆盘外缘
C.圆盘中央
D.圆盘外缘与内缘中线

A.溶化彻底
B.熔化
C.基本溶解
D.可溶化可不溶化

A.方形
B.圆形
C.矩形
D.美观

A.糖
B.酵母
C.水
D.盐

A.巧克力粉
B.糖粉
C.杏仁粉
D.玉米粉

A.使蛋液韧性增大，空气不再容易进入
B.破坏蛋糊中的气泡，影响蛋糕的质量
C.使蛋白的弹性增大，烘烤后表面不平整
D.使蛋糊变稀薄，蛋糊黏性大大降低

A.发酵速度快
B.容易发酵过度
C.发酵时间难于掌握
D.面包面团体积小

A.普通的生日蛋糕
B.瑞士蛋卷
C.木斯蛋糕
D.黑森林蛋糕

A.冷冻室
B.冷藏冰箱
C.室温
D.流水