A.单独熬一下黄油
B.搅拌黄油时多搅拌一段时间
C.多加入一些糖
D.减少熬糖时水的用量

A.一层水膜
B.一层淀粉膜
C.一层油脂膜
D.一层面筋膜

A.30～35%
B.22～25%
C.15～20%
D.12～15%

A.油脂成分
B.鸡蛋成分
C.面粉成分
D.蛋制品的品种

A.牛奶
B.水果丁
C.黄油
D.奶油

A.特殊粉
B.面包粉
C.高比粉
D.蛋糕粉

A.50％
B.70％
C.90％
D.100％

A.香兰素或香草精
B.柠檬皮、杏仁粉
C.膨松剂
D.鸡蛋、巧克力

A.重量百分比
B.体积百分比
C.焙烤百分比
D.实际百分比

A.水分
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪

A.戒指
B.胸牌
C.手镯
D.手表