A.醋
B.料酒
C.酱油
D.鲜汤

A.焦糊
B.夹生
C.受热卷曲
D.受热融化

A.盐碱
B.盐水
C.盐醋
D.盐酸

A.四
B.三
C.两
D.一

A.产品重量
B.调料成本
C.配料总值
D.下脚料总值

A.90度
B.45度
C.120度
D.60度

A.腌渍定味
B.辅助调味
C.基本调味
D.重要调味

A.开而不腾
B.开而不转
C.开而不大
D.开而不小

A.粉丝
B.锅巴
C.虾片
D.干肉皮

A.酱油
B.豆瓣
C.豆豉
D.泡椒

A.长于
B.短于
C.等于
D.大于