单项选择题X 纠错
A.面粉熟化 B.面粉水化 C.面粉糖化 D.淀粉糊化
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单项选择题
A.水分 B.脂肪 C.淀粉 D.矿物质
A.软质面包 B.松质面包 C.硬质面包 D.脆皮面包
A.糖 B.油脂 C.蛋、奶 D.膨松剂
A.20~25℃ B.25~30℃ C.30~35℃ D.35~40℃
A.热能吸收更快 B.热能传递更快 C.二氧化碳气体的溢出 D.水气的溢出
A.短于 B.长于 C.基本等于 D.视品种不定,有时长于
A.冷藏冰箱内 B.冷冻冰箱内 C.室温 D.通风干燥处
A.虫害侵染 B.传染病菌感染 C.潮湿天气 D.寒霜
A.低和短 B.低和长 C.高和短 D.高和长
A.向下施力 B.向前施力 C.向后施力 D.左右施力
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