A.水分
B.脂肪
C.淀粉
D.矿物质

A.软质面包
B.松质面包
C.硬质面包
D.脆皮面包

A.糖
B.油脂
C.蛋、奶
D.膨松剂

A.20～25℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃

A.热能吸收更快
B.热能传递更快
C.二氧化碳气体的溢出
D.水气的溢出

A.短于
B.长于
C.基本等于
D.视品种不定，有时长于

A.冷藏冰箱内
B.冷冻冰箱内
C.室温
D.通风干燥处

A.虫害侵染
B.传染病菌感染
C.潮湿天气
D.寒霜

A.低和短
B.低和长
C.高和短
D.高和长

A.向下施力
B.向前施力
C.向后施力
D.左右施力

A.圆形银盘
B.长方形银盘
C.镜盘
D.瓷制盘