A.M·r
B.M/r
C.M/（1-r）
D.M·（1-r）

A.总成本
B.个别成本
C.平均成本
D.实际成本

A.10
B.1
C.100
D.4

A.毛料和生料
B.主料和配料
C.生料、半成品和成品
D.生料、主料和配料

A.实际投料小于标准投料量
B.实际耗用成本等于标准成本
C.实际耗用成本小于标准成本
D.实际耗用成本大于标准成本

A.确定生产数量
B.制订标准食谱
C.确定成本控制标准
D.制订科学采购程序

A.厨师
B.餐饮部经理
C.餐厅经理
D.收银员

A.便于厨房人员管理
B.便于原料库存管理
C.提高菜点销售数量预测水平
D.便于原料使用率的提高

A.原料质量
B.折旧因素
C.人为因素
D.费用复杂

A.服务费用和生产资料
B.经营成本和生产资料
C.生产资料和运输成本
D.生产资料和劳动价值

A.蛋白质
B.尼克酸
C.麦芽糖
D.维生素B1