A.绝对阈值
B.相对阈值
C.差别阈值
D.最终阈值

A.甲醇
B.乙醇
C.乙醛
D.乙酸

A.乙醇和二氧化碳
B.乙醛和二氧化碳
C.乙酸和二氧化碳
D.甲醇和二氧化碳

A.以很低的浓度存在于食品中
B.往往是由多种物质混合组成的
C.挥发性高、极不稳定
D.食品加工过程中不易破坏

A.阈值
B.绝对阈值
C.差别阈值
D.香气值

A.长时间光照处理
B.长时间高温处理
C.隔绝氧气处理
D.碱性条件

A.四吡咯类
B.类胡萝卜素类
C.多酚类
D.人工合成类

A.干制
B.避光除氧
C.气调贮藏
D.一氧化碳处理

A.合理的热烫处理
B.短期的弱碱处理
C.适当浓度的锌离子
D.无避光和除氧措施的干制处理与保藏

A.使叶绿素失去植醇形成水溶性的脱镁叶绿素
B.使叶绿素失去植醇形成水溶性的脱植叶绿素
C.使叶绿素失去镁形成脂溶性的脱镁叶绿素
D.使叶绿素失去镁形成水溶性的脱植叶绿素

A.绿色
B.红色
C.蓝色
D.紫色