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填空题

优质的包装能保护咖啡豆免受()、()和()的影响。

参考答案:环境;氧气;温度

填空题

国家职业标准中对高级咖啡师在管理技能方面要求是,能对工作团队进行(),能根据岗位要求制定()。

参考答案:服务培训;服务流程

填空题

咖啡豆从烘焙程度上大致可分为:()、()以及()三种。

参考答案:浅度烘焙;中度烘焙;深度烘焙

填空题

花式冰咖啡中,黑白冰咖啡配方中需1/3杯(),加1/2oz()搅拌,7分满(),上加()。

参考答案:咖啡;蜂蜜;碎冰;牛奶

填空题

国家职业标准中对高级咖啡师在创新咖啡饮品技能中的要求是:能制作(),并能根据其制定()单。

参考答案:新品咖啡;咖啡饮料

填空题

巴西是世界上最大的咖啡主要()国和()国,生产量占世界总量()。

参考答案:生产;出口;30%

填空题

栽培高品质咖啡的条件相当严格:()、雨、()、()、咖啡豆采收的方式和(),都会影响到咖啡本身的品质。

参考答案:阳光;土壤;气温;制作过程

填空题

采摘咖啡的方式,一种是(),多数利用();另一种是有选择的采摘,多数利用人工采摘。

参考答案:成片采摘;机械采摘

问答题

简述我国云南南部和西南部适宜种咖啡的优势条件?(5分)

参考答案:优势条件:云南省西部和南部地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔在1000—2000米,地形以...

问答题

中国十大名茶的名字及其产地?(10分)

参考答案:西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。洞庭碧螺春,产于江苏省苏州市太湖洞庭山。黄山毛峰,产于安徽省太平县以南,庐...
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