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填空题

食品添加剂生产企业的申请资料不完整或不符合法定形式的,应当()一次性告知予以补正的材料及要求,并向申请人发出许可申请材料补正告知书。

参考答案:当场或者五日内

填空题

食品添加剂生产行可的许可机关组织对申请人进行实地核查应当制定()并于核查五日前向申请人发出实地核查通知书。

参考答案:实地核查计划

填空题

申请食品添加剂生产许可的条件、程序,按照国家有关()的规定执行。

参考答案:工业产品生产许可证管理

问答题

FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会把食品添加剂分为几类?并叙述各类内容。

参考答案:分为四类:第一类:GRAS物质,即一般认为是安全的物质,可以按正常需要使用,不需建立ADI值。第二类:为A类,又分为A1...

问答题

简述护色剂的护色机制?

参考答案:肉类腌制时加入护色剂亚硝酸盐和硝酸盐,后者在硝酸盐还原菌的作用下可转变为前者。亚硝酸盐在酸性条件下(pH=6.5~5.5...

问答题

阿斯帕坦为什么不能用于苯丙酮尿症患者?

参考答案:阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分,而苯丙酮尿症患者肝细胞内缺乏苯丙氨酸羟化酶,使苯丙氨酸正常代谢途径受阻,可导致苯丙氨酸在体内...

问答题

我国规定的对酶制剂的卫生要求有哪些?

参考答案:①对酶制剂的菌种应严格鉴定,不能使用致病菌及有可能产生毒素的菌种;②只能使用有一定规格的食品工业专业酶制剂,不得任意使用...

问答题

酶制剂在有机溶剂中除能保持生物活性外,还有哪些突出的优点?

参考答案:①增加有机底物的溶解度,从而提高底物浓度;②有机溶剂可影响反应平衡,控制反应向生成物方向移动,减少可能的副反应;③酶制剂...

问答题

我国对食品添加剂的管理主要有哪些方面?

参考答案:

(1)制订食品添加剂使用卫生标准和法规;
(2)颁布和执行新食品添加剂审批程序;
(3)食品添加剂的生产经营和使用的管理。

问答题

食用合成色素有哪些毒性?

参考答案:食用合成人工色素对人体有一定的毒性,主要有一般毒性和致癌性。另外,许多合成色素除本身或其代谢产物具有毒性外,在其生产合成...
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