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奶油、蛋黄中不存在维生素D。
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维生素D的主要功能是调节体内钙磷的正常代谢，促进钙和磷的吸收和利用，维持儿童和成人的骨组织钙化，促进牙齿和骨骼的正常生长发育。
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茭白又称茭笋，属多年生宿根水生草本植物菰的变态肉质嫩茎。
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浙江金华火腿被称作“南腿”、江苏如皋火腿又称“北腿”。
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菱角以果肉脆嫩，肥大饱满，肉质白净脆嫩为好，一般夏秋季上市。
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经育肥的绵羊肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味。
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因四季豆含血球凝集素等，所以要经焯水或煮熟透才可食用，否则容易中毒。
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脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E及维生素B，能在体内储存。
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味精学名为谷氨氢酸钠，为白色的结晶或粉末，易溶于水。
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菜花又称花椰菜，体形较高大。
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淀粉又叫嫩肉粉。
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